Humberto Canale Extra Brut

Humberto Canale Extra Brut

Precio habitual
$600,00
Precio de oferta
$400,00
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ELABORACION

La uva llega a bodega en buen estado sanitario, con un grado óptimo de maduración. Se despalilla y a continuación se separa la fase liquida de los sólidos mediante un proceso de prensado neumático. El líquido obtenido se traslada a vasijas de 9.000 litros de capacidad donde comienza la fermentación alcohólica. Durante todos los días se realizan dos tomas diarias de temperatura la cual debe permanecer entre 15° y 17° durante esta etapa que dura 15 días aproximadamente. Una vez terminada la primera fermentación alcohólica el vino base se trasiega a otras vasijas para ser clarificados y estabilizados antes de la toma de espuma o segunda fermentación que se realiza en tanques de acero inoxidable (Método Charmat). Finalizada la segunda fermentación el espumante queda en contacto con las lias o borras durante 2 meses para favorecer complejidad y volumen de boca. Guarda: 3 años.

NOTAS DE CATA

Atractivo color amarillo pálido con reflejos verdes, elegantes y persistentes burbujas. Delicados aromas a frutas frescas como el durazno y ananá en armonioso balance con los generados por el contacto con las levaduras (pan fresco). Sabor fresco, frutado de gran equilibrio y estructura. Armónico y redondo final de boca.

MARIDAJE

Mariscos de las costa atlántica patagónica, entradas como canapés y bocados fríos